机关食堂管理规章制度范文五篇【一】 

为进一步规范财政所食堂管理，给干部职工创造一个良好的用餐环境，提供卫生、方便、节约、高效的服务，特制定本管理办法。 

一、食堂工作人员管理 

食堂工作人员必须遵守规章制度，按时上下班，竖守工作岗位，履行职责，服从安排；树立全心全意为财政所服务的理念，全力保证所内干部职工用餐，不断提高供餐质量和服务水平。 

1、食堂工作人员职责： 

（1）灵活掌握市场动态，精打细算，厉行节约，采购米、面、油、肉调味品等必须确保质量并及时入库登记。 

（2）不得盲目采购，更不能采购过期腐烂变质食品。 

（3）定期征求就餐人员对食堂管理的合理化建议和意见，强化整改提高。 

（4）努力提高伙食质量，做到荤素菜、主副食搭配，增加花色、品种，做到色、香、味俱佳，虚心听取干部职工意见，自觉接受监督 

（5）做好采购物品管理。随时查看，及时增减，并对入库、出库及库存物品做好登记。 

（6）注意安全，提高防火、防盗意识。每次下班前例行检查水、电开关，阀门是否关好，门窗是否关、锁好，发现问题及时处理。 

2、炊事员工作职责： 

（1）保持衣冠整洁，仪表端庄，言语文明，讲究卫生。 

（2）严格执行作息时间，保证准时开饭，如工作需要，应延长开餐时间。 

（3）本着极端负责的态度，努力做到饭菜味美，式样品种多变，一周不得只做同一样式饭菜。 

（4）严禁采用霉坏、变质的食品原料。 

（5）米、菜、肉等要清洗干净，严防食物中毒事件发生。 

（6）食堂、餐厅及周边区域的卫生要天天清扫，餐厅内要做到干净整洁、窗户明亮，通风良好。厨房、操作间经常保持清洁、整齐、无杂物，下水畅通，垃圾及时清理。 

（7）各种炊具和灶具每次用后必须及时清洗，随时保持清洁。 

二、物资采购及用具管理 

1、食堂实行据实报销制度，不搞经营创收。日常采购由食堂管-理-员负责，采购结束后交炊事员确认后使用；大额采购由食堂管-理-员提出申请报主要领导同意后，再由食堂管理人员进行采购。 

2、严格执行财务、采购、出入库制度，做到日清月结，账目清楚。月底由食党管理人员对当月采购的物资进行报账。 

3、根据机关用餐情况，积极联系物资供应渠道，保证食品新鲜、卫生、价格合理公道。 

4、食堂工作人员对食堂用具负有管理义务，用具损坏的要负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因。明确责任，妥善处理，防止公有资产流失。 

三、厨房餐厅卫生管理 

1、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，保证就餐人员的饮食卫生。 

2、坚持厨房、餐厅每天清扫、擦净，保特卫生、整洁。 

3、食堂工作人员必须定期进行健康体格检查。 

4、食堂工作人员要讲究卫生，勤减指甲，操作前必须洗手。 

5、保持食品和冰箱存放食品的清洁卫生。合理储存食品， 

做到餐具和食品生熟、荤素分开，防止食品相互交叉污染。 

6、保持餐具、厨具和操作间卫生。坚持餐具用后洗涮，流水冲洗，严禁使用不洁餐具，经常清理厨具污渍，保持清洁干净。 

7、经常检查食品质量，防止菌变或食物中毒。 

四、厨房防火管理 

1、安全使用煤火、液化气，对燃气灶具开关、液化气瓶等定期或不定期进行安全检查。 

2、注意液化气使用情况，发现漏气或损坏立即更换或报修，搬运液化气钢瓶时严禁撞击或挤压。 

3、熟练掌握液化气灶、电器的操作方法，工作时严禁离开岗位。 

五、用餐制度 

1、机关工作人员用餐制度 

机关干部职工一律在食堂就餐，就餐费用实行日记帐月结算制度，由干部职工自行负责。机关食堂原则上不允许外来人员就餐。用餐时间除因特殊情况另行通知外，时间为： 

早餐时间：7：30 

午餐时间：11.30至12:00 

晚餐时间：17：30 

2、会议用餐制度 

凡会议需要安排用餐的，会议主办部门应征得分管领导或主要领导同意后，提前一天通知食堂管-理-员，并在食堂管-理-员处填写《会议用餐单》，由乡长或书记签字后食堂安排就餐；若领导临时不在，可电话请示，经主要领导通知食堂管-理-员后安排就餐，过后及时补办相关手续。 

3、招待用餐制度 

有来客需安排用餐时，接待部门应报经乡长或书记批准并确定用餐标准后，提前通食堂管-理-员安排就餐；就餐后分管领导及陪餐人员要在招待单上签字。领导临时不在，可电话请示，通知食堂管-理-员安排就餐，过后及时补办手续。 

个别村干部因公到机关办事需用餐的由食堂管-理-员统一安排，记录在帐。食堂管-理-员每月底将招待单由主管领导及主要领导审核签字后在财政所结账。 

xx年xx月xx日 

机关食堂管理规章制度范文五篇【二】 

为进一步规范食堂管理，给干部职工创造一个良好的用餐环境，提供卫生、方便、节约、高效的服务，特制定本管理办法。 

一、镇政府食堂设在敬老院，内设管理员和饮事员2名。 

二、上班时间提供职工中餐就餐，值班人员可提供晚餐。镇政府按每季度补助敬老院2万元经费。 

三、食堂来人接待严格遵守中央八项规定。凡会议需要安排用餐的，会议主办部门凭会议签到表或会议通知，经领导同意后在食堂安排就餐；若领导临时不在，可电话请示，经分管领导通知食堂管理员后安排就餐，过后及时补办相关手续。 

四、个别村干部因公到镇政府办事需用餐的，由食堂管理员统一记录在帐。食堂管理员每月底与职工就餐一同结算。 

五、本办法自20xx年x月x日起实行。

机关食堂管理规章制度范文五篇【三】 

食堂全体工作人员必须全心全意地为员工服务，改善服务态度，提高服务质量，努力做到文明礼貌，优质服务。 

一、清洁卫生 

1、食堂必须严格执行各项安全卫生管理制度，确保使用的原材料干净卫生，凡需清洗的原材料必须按卫生要求清洗干净，重视对各种用具进行消毒。严防食物中毒，确保职工用餐安全。 

2、在卫生管理上保持食堂内无油腻、无杂物，炊灶具及案板干净整洁，制作中所产生的垃圾及时清理，坚持随时保持与定时清扫相结合。 

3、坚持生、熟食品分开，生熟用具分开，食品与杂物分开，不用手拿食品，食品夹子要定位。 

4、食堂所有从业人员应做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤换洗衣裤和围腰（裙）、勤理发（洗头、修面），上班时间一律穿统一的工作服、戴工作帽；按时体检，按要求参加每年二次的身体健康检查，有病（尤其容易传染的各种病）报告党政办后，立即治疗休息。 

5、坚持灭蝇灭鼠措施，禁止使用一切不安全药物，确保安全第一。 

二、工作纪律