县市场监督管理局关于保障自治州重大会议期间食品安全专项工作的报告

为确保XX自治州第十五届人大常委会第二十七次会议于2025年8月期间在XX县顺利召开,XX县市场监督管理局严格遵循上级部署,以高度的政治责任感和极端负责的工作态度,组织开展了覆盖全流程、全链条的食品安全专项保障工作。本次工作坚持“预防为主、风险管控、全程监督、快速处置”的原则,成功实现了“零事故、零投诉”的工作目标。现将有关工作情况报告如下。

一、背景情况与工作目标

XX自治州第十五届人大常委会第二十七次会议是全州政治生活中的一件大事,会议的顺利召开具有重要意义。根据搜索结果显示,此类会议通常议程紧凑、意义重大,例如在往次会议中,常委会曾听取和审议关于财政预算、地方政府债务管理、立法计划、民生事业发展等多项重要报告,参会人员规格高、社会关注度大。本次会议与会代表及工作人员规模较大,食品安全保障工作是确保会议圆满成功不可或缺的关键环节。

基于此,我局将本次专项保障工作的核心目标设定为:对会议接待单位及周边区域的食品安全实施最严格的监管,排查并消除一切潜在风险隐患,构建严密食品安全防线,确保与会人员在会议期间的饮食绝对安全、万无一失。

二、主要工作举措与实施过程

为实现工作目标,我局整合执法力量,制定了周密的工作方案,采取了一系列扎实有效的工作举措。

(一)强化组织领导与方案预置

工作启动前期,我局成立了由主要领导挂帅的专项工作领导小组,下设现场监督、应急处置、后勤协调等多个工作组,明确了各组职责与分工。行动方案对接待酒店的食品安全状况进行了前期摸排,预判了可能存在的风险点,并依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规,制定了详尽的监督检查清单和应急预案,确保各项工作有章可循、有备无患。

(二)聚焦核心环节实施全程监督

我局抽调骨干执法力量,共计35人次,对会议指定接待酒店实施了驻点式全程监督。监督工作覆盖了从源头到餐桌的每一个环节:

1.源头采购环节审查:执法人员严格核查接待酒店的食品原料采购渠道,重点检查其是否履行进货查验及索证索票制度。对肉类、禽类产品的动物检疫合格证明,对蔬菜、水果的农药残留检测报告,以及对预包装食品的生产日期、保质期等信息进行了逐一核对,严防不合格原料进入后厨。

2.加工制作过程监控:执法人员深入后厨,对食品的粗加工、切配、烹饪、备餐等流程进行不间断巡查。重点监督食品生熟分开、烧熟煮透、食品中心温度达标等关键控制点,防止交叉污染和食源性疾病的发生。同时,对食品添加剂的使用情况进行严格核对,确保其符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的相关规定。 

3.餐饮具清洗消毒核验:对餐饮具的清洗、消毒、保洁环节进行了重点检查,通过现场观察与查阅记录相结合的方式,核实洗碗机、消毒柜等设施设备是否正常运转,消毒流程是否符合规范,确保每一件餐具都安全洁净。

4.环境卫生与设施维护检查:对后厨、餐厅、食品库房等区域的环境卫生状况进行了全面检查,包括地面、墙壁、天花板的清洁度,以及“五防设施”是否齐全有效,确保食品操作环境符合卫生标准。